厳選素材の発酵あんこキット

砂糖なしで⽢くて美味しい！
⼤⼈気“発酵あんこ”の
お気軽キット。

砂糖不使用なのに、発酵の⼒で⽢くて美味しいあんこ、これが“発酵あんこ”です。
普通のあんこも美味しいけれど、いつも⾷べるには砂糖の量が多い…
砂糖を使わずに、⽶麹で⽢いあんこが作れないかな、そう思って考えたのが発酵あんこです。

忙しくても気軽に作れて、
材料も無駄にならない。

「“発酵あんこ”は気になっているけど、⼩⾖を茹でる時間がない。」
「材料を買って余ったらどうしよう…」
そんな声にお応えして、分量の⼩⾖の⽔煮と⽶麹をセットにしました。
塩だけ準備すれば、他の材料は
計量されているので、無駄がありません。

⼩⾖は温めるだけ、
すぐに作れる

本来は⼩⾖の下処理に数時間はかかりますが、このキットではすでに⽔煮になっているので、 ⼩⾖を茹で汁と⼀緒に温めて⽶麹と合わせ、あとは炊飯器やヨーグルトメーカーで保温しておくだけ。
気軽に作ることができます。
出来上がったら⼩分けにして冷凍してもOK！

⽶麹も⼩⾖も、
厳選したこだわりの材料で。

せっかくならばおいしくて安⼼の“発酵あんこ”を作ってほしい。
そう思って今回のキットでは、材料の⽶麹、⼩⾖を厳選したよいものを選びました。

まず⽶麹は愛知県⻄尾市のみやもと糀店の⽶麹を。
みやもと糀店は⽶⾃体にもこだわりがある麹屋さんで、今回の⽶も農薬や肥料を極⼒減らした 愛知県産のものを使⽤していただいています。

そして⼩⾖は、北海道のべにや⻑⾕川商店さん厳選の⼩⾖を。
北海道産の美味しい⼩⾖を時期に合わせて選んでいただきます。

べにや長谷川商店さんは1926年に創業され、長い信頼のあるお店。
小豆の選定基準や品質が安定していて、美味しさと安心を兼ね備えています。

栄養たっぷりなヘルシーあんこ

小豆には食物繊維やポリフェノールが含まれています。
米麹にも食物繊維やオリゴ糖が含まれ、内側から整える手助けをしてくれるため、毎日でも積極的に楽しみたいものです。
発酵あんこは砂糖なしで甘さ控えめなので、たっぷり食べても嬉しい要素ばかりです。

幅広く楽しめる“発酵あんこ”

発酵あんこは通常のあんこと同じように使えます。
あんバタートースト、どらやき、あんパフェ、ぜんざいなどなど。
普通のあんこよりも⽢味が優しくヘルシーなので、たっぷり使っても体が重たく感じません。 私はあんバタートーストがお気に⼊り。
たっぷりのせても⽢すぎず、飽きのこない味わいです。

使い⽅のレシピはこちら。

あんバタートースト、チェー(ベトナム⾵シェイク)のレシピなど、季節に合わせて発酵あんこの活⽤レシピもありますので、ぜひ活⽤してみてくださいね。

レシピはこちら >

よくある質問